Буууулочки))
лавидa
offline
Для всех, кто никак не может подобрать удачный рецепт сдобного теста для булочек и пирогов - делюсь)) Рецепт проверен и одобрен ни одним десятком едоков)) Получается всегда и не подводит, главное все делать строго как написано))
*как всегда - рецепт см в первом комменте
Хостинг фотографий
*как всегда - рецепт см в первом комменте
Хостинг фотографий
лавидa
offline
(Angelofdown @ 14.03.2015 - время: 23:59)
Блин, навводили поддоменов какихта, еле в блог вошла))
В общем, рецепт:
550-600 г муки (она разная, надо пробовать, но лучше 550 на первый раз делать)
3 желтка
130 г сахара
1/3 ч л соли
2,5 ч л сухих дрожжей
250 мл молока
100 г масла сл/маргарина/масла раст/масла топленого
2 г ванилина
Сразу объясню, почему так обозначила масло в рецепте. Сдоба оч любит разный жир. Поэтому, чем больше разновидностей масла закинете, тем тесто будет лучше и вкуснее в итоге. Я беру обычно 30 г сл масла, 30 г маргарина, 40 г раст масла. Все топлю в микро.
Итак, сначала развожу в теплом молоке дрожжи. Пока они шапочкой поднимаются, смешиваю все сухие ингридиенты, потом добавляю масло, желтки и молоко с дрожжами. Очень хорошо вымешиваю. Минут 15 минимум (тестомес вам в помощь)) Потом тесто кладу в миску с крышкой и ставлю на плиту, а духовку включаю. Так получается оч тепло и хорошо тесто поднимается. Но у меня газ, с ним проще. Если вам так неудобно, то поставьте миску в не включенную духовку и зажгите там свет. Это практически идеально для расстойки теста - тепло и нет сквозняка))
Тесто получается в меру тугое, надо дать ему хорошо подняться, полтора часа минимум. Затем обминаем и формуем булочки. У меня на фото "веселая семейка", но можно делать что угодно - от ватрушек до пирога с начинкой) когда сформовали все, даем еще минут 20 расстояться, смазываем желтком, смешанным с 3ч л молока и в духовку при 180 гр до готовности (около 30 мин).
А когда все будет готово, я делаю так - достаю горячие булочки и обильно смазываю их сгущенкой (на фото) или сиропом. Выключаю плиту и ставлю туда булочки до остывания. Получается оч вкусно!) приятного аппетита!))
рецепт! рецепт!
Блин, навводили поддоменов какихта, еле в блог вошла))
В общем, рецепт:
550-600 г муки (она разная, надо пробовать, но лучше 550 на первый раз делать)
3 желтка
130 г сахара
1/3 ч л соли
2,5 ч л сухих дрожжей
250 мл молока
100 г масла сл/маргарина/масла раст/масла топленого
2 г ванилина
Сразу объясню, почему так обозначила масло в рецепте. Сдоба оч любит разный жир. Поэтому, чем больше разновидностей масла закинете, тем тесто будет лучше и вкуснее в итоге. Я беру обычно 30 г сл масла, 30 г маргарина, 40 г раст масла. Все топлю в микро.
Итак, сначала развожу в теплом молоке дрожжи. Пока они шапочкой поднимаются, смешиваю все сухие ингридиенты, потом добавляю масло, желтки и молоко с дрожжами. Очень хорошо вымешиваю. Минут 15 минимум (тестомес вам в помощь)) Потом тесто кладу в миску с крышкой и ставлю на плиту, а духовку включаю. Так получается оч тепло и хорошо тесто поднимается. Но у меня газ, с ним проще. Если вам так неудобно, то поставьте миску в не включенную духовку и зажгите там свет. Это практически идеально для расстойки теста - тепло и нет сквозняка))
Тесто получается в меру тугое, надо дать ему хорошо подняться, полтора часа минимум. Затем обминаем и формуем булочки. У меня на фото "веселая семейка", но можно делать что угодно - от ватрушек до пирога с начинкой) когда сформовали все, даем еще минут 20 расстояться, смазываем желтком, смешанным с 3ч л молока и в духовку при 180 гр до готовности (около 30 мин).
А когда все будет готово, я делаю так - достаю горячие булочки и обильно смазываю их сгущенкой (на фото) или сиропом. Выключаю плиту и ставлю туда булочки до остывания. Получается оч вкусно!) приятного аппетита!))
лавидa
offline
(Coverman @ 17.03.2015 - время: 01:57)
Нет, именно ванилина. Если сахара, то не меньше 30 г. Иначе ваниль практически не ощущается и выпечка не получится столь ароматной.
Уточню. Наверняка - 2 г ванильного сахара, а не ванилина.
Нет, именно ванилина. Если сахара, то не меньше 30 г. Иначе ваниль практически не ощущается и выпечка не получится столь ароматной.
Ванильная Снежинка
offline
(меринда @ 17.03.2015 - время: 11:35)
У меня всего есть, и мука, и масло, и ваниль стручок к герметичном пакетике, нет у меня только таких умелых сноровистых ручек, как у хозяйки блога, у лавиды) Мало того, что тесто видно что отличное, так еще прошу обратить внимание на калибр булочек - одна к одной, и колер, равномерный, не темнее, ни светлее чем надо. О чем это говорит? О том, что готовить надо с умом, как ни странно. Отсутствие в тесте белков наводит меня на вопрос - почему так, м?)
Вот что ты делаешь ?где бля смалег об стену головой ? )
пашла за мукой...
У меня всего есть, и мука, и масло, и ваниль стручок к герметичном пакетике, нет у меня только таких умелых сноровистых ручек, как у хозяйки блога, у лавиды) Мало того, что тесто видно что отличное, так еще прошу обратить внимание на калибр булочек - одна к одной, и колер, равномерный, не темнее, ни светлее чем надо. О чем это говорит? О том, что готовить надо с умом, как ни странно. Отсутствие в тесте белков наводит меня на вопрос - почему так, м?)
